Conforme Angela Guiamo crescia em Curaçao, ela só queria dar vazão à sua paixão. "Minha vida nunca girou em torno da cozinha", ela diz agora, menos de um ano após abrir o Fleur de Marie Eatery, um restaurante que prepara alimentos que saem direto da fazenda para a mesa, além de uma escola de culinária e loja focada no bem-estar, em Scharloo.
“O ato de cozinhar veio de forma natural. Estudei na Holanda e as pessoas sempre me procuravam quando eu tinha alguma coisa cozinhando no fogão. Me formei em comunicações e marketing, e atuei nesta área. Mas hoje temos o Fleur de Marie, e estou curtindo a cada dia." “O Fleur de Marie Eatery começou como uma ideia, um sonho que tive o privilégio de compartilhar uma pessoa muito querida. E foi um sonho que se tornou realidade."
O Fleur de Marie serve como lembrete de que, em Curaçao, você é livre para ir atrás do que gosta.
Sobre a fusão gastronômica do fleur de marie
Gostamos de nos conectar com os alimentos locais. Chamo isso de voltar para a cozinha da sua avó. Todos os pratos tradicionais criados com o passar dos anos, nós os recriamos de maneira inovadora. Portanto, como um exemplo, as gerações anteriores não sabiam cozinhar com microvegetais. Eles tinham outros ingredientes. Mas nós adicionamos este tipo de coisa e fazemos as mudanças que acreditamos que teriam feito, se pudessem.
Com o passar dos anos, aprendi que comida é algo bastante pessoal e privado, e fazemos isso de forma bem aberta. Para mim, o prato mais emblemático é o Kabritu Stobá (cozido de cabrito). Poderia comê-lo todos os dias.
Scharloo é uma área da ilha que passa pelo que chamo de renascimento. Está ganhando vida nova. E é bastante colorida. Trata-se de uma mistura de grandes mansões com casas pequenas, e é um lugar feliz, que tem uma vibração de felicidade. E está se tornando também o bairro das artes de Curaçao; muitos artistas locais vivem e exibem sua arte aqui.
Sobre como a ilha mudou
A ilha tem ganhado mais fama. Mais e mais pessoas descobrem a nossa ilha, e, portanto, existem mais ofertas. Mais diferentes hotéis e restaurantes servindo a culinária local. E estamos também honrando mais nossas tradições, o que é lindo de se ver no setor do turismo.
Gostaria de mudar a percepção de que Curaçao é como todas as outras ilhas do Caribe. Cada ilha é única, mas Curaçao é definitivamente diferente. Ela tem um sabor diferente. E um som diferente. Então, mesmo que tenha visitado várias ilhas num cruzeiro, Curaçao continua sendo um local único a se visitar.
